ผัดกะเพราปู เมนูอาหารไทยอร่อยๆ แต่ทำง่ายๆ เพราะใครๆ ก็คุ้นเคยกับผัดกะเพราเป็นอย่างดี ปกติจะเป็นกะเพราไก่ กะเพราหมู พร้อมกับไข่ดาวร้อนๆ สักฟอง แต่วันนี้จะชวนมาลองทำผัดกะเพราปูดูค่ะ ทำง่ายแต่อร่อยจริง จากเนื้อปูหวานๆ ที่ใส่เข้าไปแบบเต็มที่ ไม่มียั้ง เพราะเราทำกินเอง เห็นเนื้อปูเยอะๆแล้วนี้ แล้วน้ำลายไหลไหมค่ะ ลองทำกินแล้วจะติดใจค่ะ
เมนูอาหาร: ผัดกะเพราปู (Pad Kra Pao Poo)
สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)
- เนื้อปู 200 กรัม
- ถั่วฝักยาว 200 กรัม
- ใบกระเพรา 50 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีการทำ (Instructions)
- ล้างเนื้อปูด้วยการนำเนื้อปูใส่กระชอน เปิดน้ำไหลผ่านเบาๆ และพักให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพักไว้ เด็ดใบมะกรูดและใบกระเพราและล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปูลงไปรวนในน้ำมันจนร้อนทั่ว แล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงผัดจนหอม
- ใส่ถั่วฝักยาวลงผัดจนสุก ใส่น้ำสะอาด และปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดและใบกระเพรา และเนื้อปูที่รวนไว้ลงคลุกเคล้าจนเข้ากัน ปิดเตา
ผัดกะเพราปู วิธีทำผัดกะเพราง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ แค่เปลี่ยนจากเนื้อหมู เนื้อไก่ ที่กินกันบ่อยๆ มาเป็นเนื้อปูหวานๆ เท่านี้ความอร่อยก็เพิ่มเข้ามาอีกมากมายเลยล่ะค่ะ ที่แน่ๆ ใส่เนื้อปูได้ไม่ยั้งแบบนี้ ความอร่อยไหนจะมาสู้
