ทอดมันผักรวมเจ ทอดมันอร่อยๆ ที่ใช้ผักแท้ๆ

วิธีทำทอดมันผักรวมเจ เมนูอาหารง่ายๆ ทำกินเองได้ อร่อยแซบ ที่เราเรียกใช้ชื่อนี้ เพราะเราปรุงรสแป้งชุบทอด ให้มีรสชาติ และความเผ็ดเล็กๆ แบบทอดมันปลา ทอดมันกุ้ง โดยเลือกใช้พริกแกงเจ ไร้กระเทียม ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย กินแล้วไม่สะดุด ไม่ติดคอ แล้วนำผักสดอร่อยๆ ที่หลากหลายรสสัมผัส ถั่วฝักยาวเส้นยาวสีเขียวๆ ที่เราคุ้นเคยกันดีว่าเป็นผักเคียงส้มตำ หรือเห็ดออรินจิ ที่มีความนุ่มเหนียว เคี้ยวง่าย กินอร่อย และอื่นๆ อีกหลายอย่าง

เมื่อเราเลือกสารพัดผักที่ชอบ นำมาชุบแป้งทอดมันที่ปรุงรสไว้อย่างดีแล้ว เพียงบางๆ ก่อนจะนำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ จนได้สีถูกใจ ก็กลายมาเป็น ทอดมันผักรวมเจ หรืออาหารมังสวิรัติ ที่ได้ประโยชน์ ได้คุณค่าทางอาหาร แถมไม่น่าเบื่อด้วยนะ แม้อาหารทอดจะมีน้ำมันอยู่บ้าง แต่ก็เชื่อว่าน้อยกว่าเมนูผัดๆ อีกหลายชนิด ของอาหารเจที่เราซื้อกินแน่นอนค่ะ

จะกินทอดมันผักเจ ให้อร่อย ก็ต้องมีน้ำจิ้มอีกนิดหน่อย ปรุงรสชาติให้ออกหวานเล็กน้อย มีความข้นหนืดหน่อยๆ เผ็ดเบาๆ ก็ได้ เผื่อเด็กๆ ด้วย เท่านี้ก็ทำให้เด็กๆ ได้สนุก และอร่อยกับการกินแล้วล่ะค่ะ ถ้าเด็กคนไหนไม่ค่อยชอบกินข้าว ต้องลองเมนูอาหารถูกปาก อร่อยง่าย ได้ประโยชน์นี้แล้วล่ะค่ะ

เมนูอาหาร: ทอดมันผักรวมเจ ( Tod Mun Pak Ruam Ja )

สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)

1. ผักต่างๆตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน เห็ดเออรินจิ แครอท
2. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง (ความข้น-ใสตามชอบ)
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา (แบ่งครึ่งไว้ทำน้ำจิ้ม
7. น้ำมันสำหรับทอด
8. พริกแดงตำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีการทำ: ทอดมันผักรวมเจ (Instructions)

1. นำหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะขาม เกลือป่น คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ จนน้ำตาลละลายและเหนียวข้น ใส่พริกแดงตำลงไปคนให้เข้ากัน ปิดเตา
2. ล้างผักให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อน ข้าวโพอ่อน ผ่าครึ่ง เห็ดเออรินจิและแครอท ฝานให้บาง
3. ละลายพริกแกงในน้ำน้ำสะอาด ใส่เกลือป่น ละลายดีแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบและ ใบมะกรูดหั่นฝอย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง นำผักที่หั่นแล้ว ลงชุบแป้ง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

ทอดมันผักรวมเจ เป็นเมนูอาหารง่ายๆ ทำง่าย กินอร่อย ได้ประโยชน์ ไม่เลี่ยนด้วยนะคะ เพราะน้ำมันน้อย แถมกินกับน้ำจิ้มที่ปรุงรสให้หวานหน่อยๆ เผ็ดเบาๆ เผื่อเด็กๆ จะได้กินกันอร่อยด้วย เป็นการฝืกให้เด็กกินผักได้ง่ายขึ้นด้วย เพราะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว หลงเหลือให้รู้สึกไม่อยากกินแล้วล่ะค่ะ ถ้าลองทำกินแล้วถูกใจ ก็แบ่งปัน แบ่งสูตรให้เพื่อนข้างๆ คุณด้วยแล้วกันนะคะ อย่าเก็บไว้อร่อยคนเดียวเลยค่ะ