ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

วิธีทำผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอาหารง่ายๆ ทำกินเองได้ อร่อยแซบแน่ๆ กับ ผัดกะเพราหมึกกะตอย วิธีทำเมนูอาหารง่ายๆ กินเอง อร่อยสุดๆ และปลอดภัยแน่ๆค่ะ ผัดกะเพรา เป็นเมนูอาหารไทยๆ ที่เรารู้จัก คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่ที่เรากินกันบ่อยๆ คงหนีไม่พ้นกะเพราหมูสับ หรือกะเพราไก่ แน่ๆ แต่วันนี้เราจะชวนมาทำ ผัดกะเพราหมึกกะตอยกินกันค่ะ

หมึกกะตอย คือหมึกขนาดเล็กๆ แต่ไม่แน่ใจนัก ว่าเป็นชื่อสายพันธุ์ของหมึกหรือไม่ เมืองจันท์จะเรียกหมึกตัวเล็กๆ นี้ว่าหมึกกะตอย ส่วนมากเราจะนำไปทอดกรอบๆ กินกับข้าวต้ม แต่ว่า หมึกกะตอยนี้ เราสามารถนำไปทำอาหารได้อีกหลากหลายทีเดียว เพราะจริงๆ หมึกกะตอย เค้าจะต้มสุกมาแล้ว ก่อนจะนำมาตากแดดให้แห้ง บางทีก็เกือบๆ จะแห้ง อาหารแห้งชนิดนี้ จึงควรเก็บเข้าไว้ในตู้เย็น เพราะไม่ค่อยแห้งสนิท อาจจะขึ้นราได้ ก็เลยกลายเป็นกึ่งๆ หมึกแห้ง ที่มีทั้งความหอม แบบหมึกแห้ง แต่มีความนุ่มๆ นิดๆ เหมือนเนื้อหมึก และไม่เหนียวเคี้ยวยากเหมือนกับหมึกแห้งด้วย ก็เลยทำให้เราได้ทั้งความหอม ความหวาน รสอร่อยๆ ของเนื้อหมึกค่ะ

เมนูอาหาร: ผัดกะเพราหมึกกะตอย (Pad Ka Prao Muk Gatoi)

สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)

1. หมึกกะตอยแห้ง 250 กรัม
2. ใบกะเพราปริมาณตามความชอบ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. กระเทียมและพริกขี้หนูตำหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันสำหรับผัด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีการทำ: ผัดกะเพราหมึกกะตอย (Instructions)

1. นำหมึกกะตอยมาล้างน้ำให้สะอาด เติมน้ำสะอาดแช่หมึกกะตอยพอท่วม ประมาณ 1/2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง เก็บน้ำแช่หมึกไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนร้อนใส่กระเทียมและพริกตำลงผัดจนหอม ใส่หมึกกะตอยลงผัดจนสุกร้อนทั่ว ถ้าน้ำแห้งไป ให้เติมน้ำแช่หมึกลงไปผัด
3. ใส่ใบกะเพรา และปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี ปิดเตา

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ง่ายๆวันนี้ ถ้าใครได้ลองทำกินดูแล้ว อร่อยถูกใจกันขนาดไหน มาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ แต่ขอบอกไว้ก่อนสักนิดว่า สูตรที่บอกเล่าไว้ข้างบนนี้ไม่ตายตัว ถ้าใครอยากได้รสชาติใดเพิ่มก็เปลี่ยนแปลงกันตามชอบนะคะ หวังว่าจะถูกใจกันค่ะ อร่อยแซบ.!!! aroi zabb thai