ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูอาหารง่ายๆ อร่อยแซบ.!!! วันนี้ ทำกินเองได้แน่ๆ เพราะไม่มีอะไรยุ่งยากเลย เป็นเมนูอาหารที่มีสีสันชวนกิน เป็นอย่างมาก และรสชาติความอร่อย ที่ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่แข็ง ไม่กระด้าง กรอบนิดๆ แต่เคี้ยวแล้วเพลิน จึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่สดๆ และผักหวานๆ ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย ถ้าใครอยากจะกิน จะมัวรีรออะไรอยู่ เข้าครัว แล้วลุยไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ สูตรและขั้นตอนการทำ อยู่ด้านล่างนี้แล้วนะคะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ที่มีขายกัน จะมีหลายเกรด ซึ่งการแบ่งเกรดนอกจากจะแบ่งกันที่ขนาดของเม็ดมะม่วงแล้ว ยังแบ่งย่อยลงไปอีก เป็นเม็ดแตกหักปนๆ กันก็มี ซึ่งโดยส่วนมาก ร้านค้ามักจะใช้เกรดแตกหักนี้ เพราะเวลานำไปผัดกับข้าว ถ้าใช้เมล็ดเต็ม ก็มักจะเกิดแตกหลุดออกจากกันอยู่เสมอๆ ส่วนเกรดล่างสุด จะเป็นเศษๆ ชิ้นเล็กๆ เหมาะกับร้านเบเกอรี่ นำไปผสมลงในเนื้อขนมปัง ขนมเค้กมากกว่า และไม่นิยมนำมาใช้ทำอาหารนะคะ แต่สำหรับเรา ซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบเต็มเม็ด มาไว้ทอดกินเองอยู่แล้ว พอจะทำอาหาร จึงมีแต่แบบนี้ สังเกตดูในภาพได้นะคะ มีทั้งเม็ดเต็ม และเม็ดที่หลุดออกจากกันในขณะผัดด้วยค่ะ
เมนูอาหาร: ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์(Gai Pad Med Mamuang Himmapan)
สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)
- เนื้ออกไก่ หั่นเต๋า 250 กรัม
- พริกขี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
- ต้นหอมซอย 1 นิ้ว 2 ต้น
- เห็ดหอมแช่น้ำ ผ่าครึ่งดอก 3 ดอก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีทำ (Instructions)
- หมักเนื้อไก่ กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ผัดเนื้อไก่จนสุก ตักขี้นพักไว้
- ผัดเห็ดหอมให้สุก ตามด้วยหอมใหญ่ เเมื่อหอมใหญ่สุกแล้ว ใส่เนื้อไก่ และพริกขี้ฟ้า ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
- ใส่ต้นหอม เม็ดมะม่วงมาคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สีสันน่ากินแบบนี้ อย่าคิดว่ายากนะคะ ทำง่าย อร่อยเสมอค่ะ ถ้าได้ลองทำกินดูแล้ว ต้องติดใจแน่ๆค่ะ ทำอาหารกินเอง ปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ เค็ม หวาน กำหนดได้ค่ะ ส่วนสูตรที่บอกเล่าไว้ข้างบนนี้ไม่ตายตัว ถ้าใครอยากได้รสชาติใดเพิ่มก็เปลี่ยนแปลงกันตามชอบนะคะ หวังว่าจะถูกใจกันค่ะ อร่อยแซบ.!!! aroi zabb thai
