เล้งแซ่บ เมนูอาหารง่ายๆ ทำกินเองได้ อร่อยแซบถึงใจ เมนูเล้งแซ่บ เป็นกระแสขึ้นมาอย่างไรก็ไม่อาจจะคาดเดาได้ แต่เมนูนี้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ ที่ใครๆ ก็อยากลองลิ้มชิมรส เพราะรสชาติความแซบ ทั้งเปรี้ยว ทั้งเผ็ด จี๊ดจ๊าดครบรส ที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ความอร่อยสุดๆ แถมเมนูนี้ ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่นานด้วยนะคะ อร่อยแบบนี้ อดใจได้ยังไง ตามมาเลยค่ะ
เล้ง หรือชื่อเต็มๆ ที่เรียกกันคือ เอียเล้งค่ะ จะเป็นกระดูกหมูส่วนที่เป็นสันหลัง เวลาซื้อกระดูกหมูส่วนนี้ ต้องหาซื้อจากหลายเจ้านะคะ ถ้าต้องการเนื้อเยอะหน่อย แทะสนุก กินอร่อย เพราะกระดูกหมูส่วนนี้ แต่ละเจ้าจะมีวิธีการเลาะเนื้อหมูออกไปไม่เหมือนกัน บางเจ้าจะเหลือเนื้อติดกระดูกเยอะ บางเจ้านี่แทบจะมีแต่กระดูกเลยค่ะ เลาะเนื้อหมูได้เก่งมากๆ แต่ถ้าหาไม่ได้ จะใช้กระดูกหมูเป็นหลักก็ได้นะคะ แล้วใช้เอียเล้ง มาเสริมเพิ่มความหวานของน้ำซุปแทน เลือกแบบไหนได้ตามความสะดวก และความชอบในการกินเลยนะคะ
เมนูอาหาร: เล้งแซ่บ (Leng Zabb)
สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)
- กระดูกเล้งหรือกระดูกซุป 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ต้น
ขั้นตอนวิธีการทำ: เล้งแซ่บ (Instructions)
- ล้างกระดุกหมูให้สะอาด ใส่หม้อที่ใช้ต้มตามด้วยน้ำสะอาดและเกลือ
- เมื่อน้ำเดือด ช้อนฟองออก และหรี่ไฟลง ตุ๋นไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
- นำพริกกระเทียม และน้ำตาลมาตำหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา
- เมื่อกระดูกเล้งเปื่อยได้ที่แล้ว ตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยพริกที่ตำไว้ โรยผักชี
เล้งแซ่บ เมนูง่ายๆ ใช้เอียเล้ง หรือเรียกสั้นๆ ว่า เล้ง นั่นแหละค่ะ มาทำเมนูแซบๆ แต่ถ้าใครคิดว่าเนื้อน้อย อยากจะเปลี่ยนมาเป็นกระดูกหมูแทน ก็ย่อมได้นะคะ ได้กินเนื้อเต็มๆ คำ แต่การทำน้ำซุป ควรจะใช้กระดูกสันหลัง หรือเล้ง ด้วยนะคะ จะช่วยให้น้ำซุปหวานกว่าการใช้กระดูกหมูเพียงอย่างเดียวค่ะ
เมนู เล้งแซ่บ ง่ายๆวันนี้ ถ้าใครได้ลองทำกินดูแล้ว อร่อยถูกใจกันขนาดไหน มาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ แต่ขอบอกไว้ก่อนสักนิดว่า สูตรที่บอกเล่าไว้ข้างบนนี้ไม่ตายตัว ถ้าใครอยากได้รสชาติใดเพิ่มก็เปลี่ยนแปลงกันตามชอบนะคะ หวังว่าจะถูกใจกันค่ะ อร่อยแซบ aroi zabb thai
