แกงเหลือง แกงส้มหน่อไม้ดองใส่ปลากุเลา

วิธีทำแกงเหลือง แกงส้มหน่อไม้ดองใส่ปลากุเลา เมนูอาหารง่ายๆ ที่เราทำกินเองได้ในครัวบ้านเราค่ะ วันนี้จะพาแวะลงไปทางใต้ สัมผัสกับแกงเหลือง เมนูอาหารเผ็ดๆ แซบๆ ทางใต้กัน แม้ว่าเราจะไม่ใช่คนใต้แต่กำเนิด แต่บอกได้เลยค่ะว่าหลงใหลเมนูอาหารใต้น่าดูเลยล่ะค่ะ แต่เวลาทำกินเอง เราจะลดความเผ็ดลงมานิดหน่อยค่ะ เอาเท่าที่เรารับได้ ไม่เผ็ดจัดๆ เหมือนกับคนใต้ร้อยเปอร์เซ็นต์กินกันหรอกนะคะ

เมนูแกงเหลืองวันนี้ เราเลือกใส่ปลากุเลาค่ะ ความจริงแล้วแกงเหลืองแบบนี้ สำหรับเราแล้ว ใส่เนื้อปลาอะไรลงไปก็อร่อยนะคะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วย ของแบบนี้ บังคับกันไม่ได้เนอะ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็ต้องหน่อไม้ดองนี่แหละค่ะ เพราะรสเปรี้ยวนิดๆ กับความเผ็ดๆ และความอร่อยของเนื้อปลาทะเลสดๆ ใหม่ๆ มันเข้ากันได้ดีจริงๆ เลยค่ะ

เมนูอาหาร: แกงเหลือง ( Gaeng Luang or Gaeng Som Nor Mai Dong Pla Kulao )

สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)

1. หน่อไม้ดอง 500 กรัม
2. ปลากระบอก 2 ตัว
3. พริกแกงส้มใต้(แกงเหลือง) 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีการทำ: แกงเหลือง (Instructions)

1. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ละลายพริกแกงส้ม ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือด
2. หั่นหน่อไม้ดองเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำ 1 ครั้ง ใส่ลงหม้อต้ม จนเดือด
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น่้ำตาลปีบ และมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
4. รอน้ำแกงเดือด ใส่เนื้อปลาลงต้มจนสุกดี ปิดเตา

แกงเหลือง มีขั้นตอนไม่เยอะใช่ไหมคะ บอกแล้วค่ะว่าอร่อยแซบ นำเสนอแต่เมนูอาหารที่ทำง่ายๆ ซึ่งในวันนี้ แม้จะเผ็ดมากไปบ้าง สำหรับหลายๆ คน แต่อาหารใต้ ถ้าไม่เผ็ดก็ไม่อร่อยสิเนอะ ถ้าใครรู้สึกว่าเผ็ดมากไป อยากจะได้อาหารจืดๆ หน่อย อย่างผัดผักต่างๆ ก็ลองค้นหาดูในเว็บของเรานี่แหละค่ะ ยังมีอีกหลายเมนูทำง่ายๆ ขั้นตอนพร้อม สูตรพร้อม เหลือแต่ลงมือทำค่ะ หวังว่าจะถูกใจกันนะคะทุกคน