ไข่เจียวดอกโสน เมนูอาหารไทยอร่อยๆ ไข่เจียวธรรมดาๆ ที่เปลี่ยนไปเมื่อถึงคราวฤดูดอกโสน ดอกโสนเป็นพืชที่ไม่ค่อยจะมีใครปลูก แต่ชอบที่จะเก็บมาขาย และหาซื้อมากินกัน รสชาติแม้จะไม่อร่อยเท่ากับการกินเห็ดโคน เห็ดเผาะ แต่ดอกโสน พืชพื้นบ้านชนิดนี้ ก็ยังได้รับความนิยมกินอย่างไม่ขาดช่วงเหมือนกัน กินกับน้ำพริกพื้นบ้าน น้ำพริกนรก น้ำพริกกะปิ น้ำพริกไข่ปู แม้กระทั่งพริกน้ำปลาก็อร่อยสุดๆ ทีเดียวเชียวล่ะ แต่จะกินกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ก็ไม่ผิดกติกานะ รสชาติของอาหาร ต้องแล้วแต่ความชอบค่ะ
เมนูอาหาร: ไข่เจียวดอกโสน (Kai Jeaw Dok Sano)
สูตรอาหารและส่วนผสม (Ingredients)
- ไข่ไก่ เบอร์ 3 5 ฟอง
- ดอกโสน 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนวิธีการทำ (Instructions)
- เด็ดดอกโสนโดยรูดดอกออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เข้ากัน
- ใส่ดอกโสนลงคลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระมะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดจนสุกดี กินกับน้ำพริกกะปิ
ไข่เจียวดอกโสน เมนูอาหารพื้นบ้าน จะให้อร่อยต้องกินคู่กับน้ำพริกพื้นบ้านของไทย อย่างน้ำพริกนรก น้ำพริกกะปิ หรือแม้กระทั่งน้ำพริกไข่ปู มีคนกล่าวกันว่า ถ้าโสนออกดอก นั่นก็หมายความว่าฤดูไข่ปูมาถึงแล้ว จะได้กินน้ำพริกไข่ปูอร่อยๆ แล้วนั่นเอง
